食盐加碘防疾病 平衡营养健康行

日期:2024-05-13 10:05     来源:自贡市大安区疾病预防控制中心 蔡雪艳     科室:      阅读:535
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  每年的5月15日,是我国的“防治碘缺乏病日”,2024年已经是第31个活动日了。

  通过推行普遍食盐加碘为主的综合防治措施,我市自2010年以来持续保持消除碘缺乏病状态,那么我们自贡居民碘营养状况和碘缺乏病防治成果到底如何?我们还需不需要持续补碘呢?

  要搞清楚这个问题,首先我们要知道什么是碘缺乏病,它有什么表现和危害。

  碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的一种微量元素,是合成甲状腺激素的主要原料。人体需要的碘绝大部分来自日常生活的饮食之中。然而, 世界上很多地区,尤其我国的大片国土上的土壤、江河、湖泊及空气中的碘含量都很低,自贡市也属于低碘地区。这些地方出产的粮食、蔬菜、水果以及其他植物的碘含量也很少;饲养出来的家畜、家禽乃至野生动物体内的碘含量也不多。如果人们长期生活在这样的缺碘环境,又只吃当地产的食物,当然就不能得到足够的碘供应。碘缺乏病就是由于外环境缺碘,造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称,包括地方性甲状腺肿(俗称“大脖子病”)、地方性克汀病(俗称呆小病)。

  缺碘的主要表现与危害有哪些?

  碘缺乏最主要的危害是,影响胎儿和0-3岁婴幼儿脑发育和体格发育,造成不可逆的损伤,如克汀病、听力障碍、智力损伤等。

  孕妇缺碘:可导致胎儿流产、早产、死产和先天畸形

  儿童和青少年缺碘:甲状腺肿大、亚临床克汀病、青少年甲低、智力缺陷、体格发育落后、单纯聋哑。

  成年人缺碘:甲状腺功能低下,容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

  根据近几年来,自贡市碘缺乏病监测工作的结果来看,每年我市均有非碘盐和不合格碘盐检出,且呈上升趋势。原因一是盐业体制改革之后,非碘盐可以合法按比例进入市场,群众根据自身情况选购非碘盐更便利;二是部分群众受新媒体传播影响,误认为补碘有害,而刻意食用非碘盐。不合格碘盐原因多为农村地区居民户一次性购买碘盐量大,保存方法不当,造成食用盐中碘的流失。

  我市8-10岁儿甲状腺肿大率符合国家消除评价标准但仍发现有少量甲状腺肿大者。儿童尿碘中位数在理想状态,但尿碘大于等于200μg/L的学生所占的比例偏高,可能存在碘摄入量过多的情况,这部分儿童碘营养状况过量的原因可能与儿童的生活习惯,如喜爱食用一些碘含量高的零食(海苔、虾米、鱿鱼干等)和重盐零食加之家中菜品食用盐量过多等有一定的关联

  监测结果还显示,我市孕妇尿碘处于适宜水平,但个别县(区)孕妇尿碘略低于适宜水平,需要继续加强科学补碘,食用含碘较高的食物。

  由于碘缺乏病是环境缺碘所致如果没有持续的科学补碘措施,碘缺乏病可能会卷土重来因此,正常的自贡居民还是需要持续补碘的,尤其是儿童、新婚育龄妇女、孕妇和哺乳妇女。

  正确食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。

  购买、存放和食用碘盐应注意

  1.选购碘盐时,到正规的超市购买,注意看清防伪标志。

  2.不要一次性购买过多碘盐,碘元素容易挥发,盛放碘盐的器皿应为避光的瓶或有盖的陶瓷罐,日常存放在阴凉、干燥处,避免受日光直射和吸潮。

  3.炒菜煮汤时,不宜过早放盐,食物起锅时放入最佳。

  4.服用某些药物时,要慎吃或忌吃碘盐。如含汞类的药物(朱砂),不宜同时吃碘盐。一些药品含有碘,食用碘盐要避免过量。

  另外,多吃含碘丰富的食物也是不错的补碘方式。天然含碘较高的食品是海产品,如海带、海鱼和紫菜,其中海带含碘量最高。陆地食品中蛋、奶含碘量最高,其次为肉类。

  当然了,尿碘检测偏高的居民应特别注意控制碘摄入量,以免过量摄入产生危害。已经出现甲亢等甲状腺相关疾病的人群,应该遵循医生的指导,选择含碘量适宜的食物。


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