包装饮用水的正确打开方式

   随着我国居民营养意识不断提断上升趋势。水作升和健康宣教不断深入，对于科学健康饮水的需求也持续增加，包装饮用水的消费量也将呈不为维持人体正常活动的重要物质，其质量直接影响公众的健康。根据国家营养学会和世界卫生组织推荐，一个65kg的成年人每天的饮水量约为1.7L。与此同时，与包装饮用水相关的食品安全问题也不断显现，全世界各国每年均会暴发与饮用水相关的食源性疾病，包装饮用水中致病性微生物问题也引起了广泛关注，关于包装饮用水你了解多少呢？

一、说说包装饮用水到底是什么？

包装饮用水是指密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中的可供直接饮用的水。按照《饮料通则》(GB/ T10789—2015)的分类要求,包装饮用水(含饮用天然矿泉水)属于饮料类,与百姓认知中的生活饮用水是两个概念。包装饮用水主要分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他类饮用水等。其中天然矿泉水是从地下深处自然涌出的工经人工揭露的未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素。因天然矿泉水有着严格的开采、生产和水质要求，目前能够有资格和条件生产天然矿泉水的企业有限，所以才会有许多企业将城市自来水为原水人工添加矿物质后的水命名为“矿物质水”，以企图混淆消费者。包装饮用水涉及的国家或行业质量标准有《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB19298—2014)、《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》(GB 8537—2018)。

二、谈谈包装饮用水存在哪些安全隐患？

包装饮用水消费总量较大，但我国包装饮用水行业生产企业技术水平高低不一，产品质量参差不齐，甚至由于桶装矿泉水水源质量受到环境的污染，或者加工灭菌工艺限制，及水桶清洁灭菌不彻底， 易引起微生物的污染，存在食品安全问题。2015～2018年成都市包装饮用水中铜绿假单胞菌检出率为8.8%，其中桶装饮用水检出率达12.9% ；广东地区2018年市售的包装饮用水及天然矿泉水铜绿假单胞菌检测总阳性率为8.36%，桶装水在存放过程中或饮用过程中偶有出现变黄变绿、水质浑浊情况。

三、饮水机上出现绿色藻类会影响健康吗？

经常有人发现饮水机长期不清洗时会长出许多绿色藻类植物，对其饮水安全存疑？经检验人员研究发现该类藻类植物中未发现能够直接引起疾病的常见致病菌，但大量微生物增殖会使得水体变质及有潜在的饮用安全风险。已开封水样浑浊主要原因是受到藻类和其他环境微生物繁殖的影响，一方面原因可能是水桶清洗消毒不彻底，或者加工过程中未完全去除掉水中藻类孢子，水开封后氧气含量增加，导致藻类大量繁殖；另一方面可能是矿泉水受到饮水机及环境因素影响，水开封后，空气中藻类孢子或微生物进入饮水机内，饮用时间较长，并且饮水机位置易受到阳光的照射，而使大量藻类及微生物繁殖，矿泉水相对于纯净水，营养物质丰富，微生物和藻类易于生长繁殖。

四、如何选购并保存包装饮用水？
 　 1.识标签。购买前需仔细查看标签上的产品名称、地址、生产日期、保质期等内容标注是否规范。天然矿泉水要特别注意查看标签是否标明水源地名称及通过国家（省级）鉴定认可的批准号、特征界限指标、溶解性总固体、主要阴阳离子含量范围等；纯净水是否标注了“饮用纯净水”字样等，如内容不全，建议不要购买。
  　2.看外观。选择PC材质制成，表面光滑透明，密封完好的，外包装脏污的不建议购买。
  　3.品口感。合格的饮用水应清爽无异味，可能略带特别滋味。
 　 4.选规格。选购时应饮用水是有保质期的，特别是开启后保质期会缩短，建议消费者按照个人需求，选购大桶或小桶包装，避免超过保质期造成浪费。

 　 5.妥保存。开封后的瓶（桶）装水应尽快饮用。存放时间越长，细菌污染的风险就越高。启封后的桶装水应存放在阴凉、避光处，并且在一周内饮用完，存放3天后尽量在烧开后饮用。
 　 6.防污染。由于矿泉水钙、镁等宏量元素较多，在加热过程中易与碳酸根生成水垢析出，因此有必要对饮水机进行定期清洗，确保饮水机正常使用，同时也可避免饮用水在死角内停留时间过长造成污染。